El ZDepth es un mapa en escala de grises que representa gráficamente la profundidad en el espacio tridimensional de una imagen.
De manera similar que en un alpha channel, a cada uno de los pixeles le es asignado un valor numérico, que va desde el 0 al 255, en relación a su distancia con respecto a la cámara.
Este tipo de mapas puede ser utilizado con dos objetivos, simular profundidad de campo, es decir, el grado de enfoque/desenfoque de los objetos en una escena, o bien, niebla, partículas supendidas o polvo.
Ya con esta pequeña introducción puedes darle un vistazo al video de S Photoshop Architecture para observar todo el proceso y descubrir como integrar este recurso a tus proyectos.